มะละกอ ดอง สามรส
ต้องหมักออาหารด้้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือ 1-2 วันล้างด้วยน้ำ สะอาดผึ่งแดดให้แห้งนำไปบรรจุในภาชนะเทน้ำส้มที่ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลผ่านความร้อนต่ำให้ท่วมอาหารปิดฝฝา 3-5 วันรับประทานได้ หมายถึงการถนออมอาหารในข้อใด. (ตัวเลือกข้อ 9) เฉลยข้อ ค 13. การถนอมอาหารโดยใช้น้ำเกลือเข้มข้น 20-25 เปอร์เซนต์เกลือ 20 กรัมน้ำแปดสิบกรัม หมายถึงการถนอมอาหารในข้อใด. 21. แช่อาหารประเภท ไข่เป็ด มะม่วงไว้นาน 10-15 วันหากจะทำผักดอง ใช้เกลือเม็ดโรยสลับกับผักกาดเป็นชิ้นๆหมักไว้นาน 15-30 วันหมายถึง การถนอมอาหารในข้อใด. (ใช้ตัวเลือกข้อ 20) เฉลยข้อ ข 22. ดองเค็มก่อน 1-2 ช. ม. จากนั้นจึงเติมน้ำตาลเกลือและน้ำสมส้มสายชู แล้วดองต่อไปหมายถึงการดองในข้อใด. เฉลยการดองสามรส 23. พืชผักผลไม้ที่นิยมดองสามรสคือ กระเทียม ขิงอ่อน มะละกอดิบ หัวผักกาด
มะละกอ - nuna & nulin
– น้ำ 200 กรัม (1 ถ. ) – น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม หรือ 4 ถ. ต. – ผงเพคติน 8. 4 กรัม (2 ช. ) – กรดมะนาว (ก รดซิตริก) 8. ) หรือใช้น้ำมะนาว 100 ซีซี (1/2 ถ. ) – เกลือ 2. 1 กรัม (1/2 ช. ช) สูตรที่2 – เนื้อมะละกอสุก (บด) 400 กรั ม หรือ 2 ถ. ต. – เนื้อสับปะรด (หั่นชิ้นเล็ก) 200 กรัม (1 ถ. ) – ผงเพคติน 8. 4 กรัม หรือ 2 ช. ช. – เกลือ 2. 1 กรัม หรือ 1/2 ช. ช. – กรดมะนาว (กรดซิตริก) 7. 0 กรัม หรือ 1 ½ ช. ช. – นำเนื้อผลไม้ใส่หม้อปลอดสนิมหรือกะทะทองเหลือตั้งไฟ – เติมน้ำตาลทรายขาวที่เหลือหลังจากแบ่งบางส่วน ไปผสมกับผงเพคติน คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด – ค่อย ๆ โรยผงเพคตินที่ผสมกับน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน และกวนต่อไปเรื่อย ๆ จนข้น – เติมกรดมะนาว หรือน้ำมะนาวลงไ ป แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนวัดความหวานได้ 65 องศาบริกซ์ หรือเมื่อยกไม้พายขึ้นตามแนวนอน แยมจะค่อย ๆ ไหลย้อยเป็นแผ่นคล้ายผ้าม่าน – บรรจุขณะร้อนลงไปในขวดที่สะอาดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นแยมจะแข็งตัว แยมที่เปิดใช้แล้ว ควรเก็บในตู้เย็น จะช่วยให้เก็บได้นาน มะละกอสามรส – มะละกอดิบ 1, 600 กรัม (1. 6 กก. ) – น้ำส้มสายชู 900 ซีซี (4 1/2 ถ้วยตวง) – น้ำ 900 ซีซี (4 1/2 ถ้ว ยตวง) – น้ำตาลทราย 900 กรัม (0.
มะละกอเส้น 2 ถ้วยตวง (ขูดหรือสับก็ได้) 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น 4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 7. น้ำตาล 1 ช้อนชา 8. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. มะละกอที่ขูดนำไปแช่น้ำเย็นจนกรอบแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อนจะผัด 2. ตั้งกระทะและใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะทอดไข่ไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้หรือผัดต่อเลยก็ได้ 3. เพิ่มเป็นไฟแรงจัด ใส่กระเทียมจนเหลืองหอมตามด้วยมะละกอลงไปผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผัดต่ออีกไม่ถึง 1 นาที เอาแค่มะละกอพอสลด อาจใส่น้ำช่วย 2-3 ช้อนโต๊ะก็ได้เพื่อไม่ให้ไหม้และผัดได้ง่ายขึ้น ตักเสิร์ฟโรยด้วยกุ้งแห้งทอดอีกนิดเพื่อความสวยงาม คลิปสอนทำมะละกอผัดไข่. ส้มตำ เครื่องปรุง + ส่วนผสม * มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง * แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง * ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1″) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้) * น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ * มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง) * กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวง * ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง * พริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความต้องการ) * กระเทียมสด 5 กลีบ วิธีทำทีละขั้นตอน 1.
- อาหาร / ผักดองสามรสแบบปักษ์ใต้ กินกับขนมจีนอร่อยมาก
- มะละกอ - nuna & nulin
- ผักดองสามรส
- ดู หนัง เสือสมิง
ผักดองสามรส
หากโดนตะปูตำเท้าเป็นแผล ให้นำผิวของลูกมะละกอดิบมาตำแล้วนำมาพอกแผล โดยเปลี่ยนใหม่วันละ 2 ครั้ง 27. ช่วยรักษาแผลพุพอง อักเสบ ด้วยการใช้ใบมะละกอที่แห้งกรอบนำมาบดให้เป็นผง นำไปผสมกับน้ำกะทิผสมให้พอเหนียว แล้วนำมาทาแผลวันละ 3 ครั้ง 28. ใช้รักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก ด้วยการใช้เนื้อมะละกอดิบๆ นำมาต้มจนเปื่อยๆ นำมาตำแล้วนำมาพอกบริเวณบาดแผล 29. ใช้รักษาอาการปวดหลังปวดข้อต่างๆ ด้วยรับประทานมะละกอสุกอย่างต่อเนื่องจะช่วยบรรเทาอาการดังกล่าวได้ 30. ช่วยรักษาอาการปวดกล้ามเนื้อ หรือกล้ามเนื้อไม่มีแรง ด้วยการใช้รากมะละกอตัวผู้นำมาแช่เหล้าขาวทิ้งไว้ 7 วัน และกรองเอาน้ำมาบริเวณที่ตามกล้ามเนื้อ หรือบริเวณที่กล้ามเนื้ออ่อน แรง 31. ช่วยลดอาการปวดบวม ด้วยการนำใบมะละกอสดๆ ไปย่างไฟหรือใช้น้ำร้อนลวก แล้วนำมาประคบบริเวณที่มีอาการ หรือนำมาตำให้พอพยาบแล้วห่อด้วยผ้าขาวบางนำมาทำเป็นลูก ประคบก็ใช้ได้เหมือนกัน 32. ช่วยป้องกันการเกิดอาการตับโต หรือโรคที่เดียวกับตับ 33. เป็นยาช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง 34. มีงานวิจัยมะละกอพบว่า การรับประทานมะละกอเป็นประจำมีส่วนช่วยในการต่อต้านโรคมะเร็งได้
ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก 2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว 3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล, น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน, เผ็ด และเปรี้ยวพอๆกัน 4. ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วลิสง เสิรฟพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, ผักบุ้งไทย, อื่นๆ) และข้าวเหนียวร้อนๆ มะละกอแช่อิ่ม ส่วนผสม – เนื้อมะละกอที่เกือบสุก – แคลเซียมคลอไรด์ – กรดมะนาว – น้ำเชื่อม วิธีการทำ – นำมะละกอที่เกือบสุก และมีเนื้อแน่นมาล้างด้วยน้ำให้สะอาด – ปอกเปลือกออกโดยใช้มีดสแตนเลสและตัดให้เป็นชิ้นขนาด 5 x 2 x 1 ซม. แล้วฝานเอาเมล็ดและไส้ออกด้วยมีดสแตนเลส – ล้างชิ้นมะละกอด้วยน้ำให้สะอาด ทำให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรง หรือกระด้งตาห่าง – แช่ในสารละลายของกรดมะนาวเข้มข้นร้อยละ 0. 5 (ใช้กรดมะนาว 5 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาที ล้างด้วยน้ำให้สะอาดและทำให้สะเด็ดน้ำบนกระด้ง หรือตะแกรงสแตนเลส – แช่ในสารละลายแคลเซี่ยมคลอไรด์เข้มข้นร้อยละ 0. 5 (ใช้แคลเซียมคลอไรด์ 5 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 15-20 นาที ล้างด้วยน้ำให้สะอาด และทำให้สะเด็ดน้ำบนกระด้ง หรือตะแกรงสแตนเลส – ต้มในน้ำเดือด หรือนึ่งอบไอน้ำด้วยรังถึงที่อุณหภูมิ 100 ํ ซ.
ประโยชน์ของมะละกอ 1. มะละกอ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด ซึ่งช่วยให้สุขภาพของคุณแข็งแรง 2. ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสอยู่เสมอ 3. ช่วยในการชะลอวัย ลดเลือนและป้องกันการเกิดริ้วรอยต่างๆ 4. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงยิ่งขึ้น 5. สามารถนำมาใช้เป็นทรีทเม้นท์ทำหน้าให้หน้าใสได้อีกด้วย ด้วยการนำมะละกอสุกผสมกับน้ำผึ้งและนมสด แล้วนำมาปั่นให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำมาทาผิวหน้าทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วค่อยล้างออก 6. ใช้นำมารับประทานเป็นผลไม้หรือของว่าง 7. ใช้นำมาปรุงเป็นอาหาร เช่น แกงส้ม ส้มตำ เป็นต้น 8. สามารถนำมะละกอไปใช้หมักให้เนื้อนุ่มได้อีกด้วย เพราะมีเอนไซม์ที่ชื่อว่า Papain ซึ่งเป็นส่วนประกอบของผงหมักสำเร็จรูปที่เราเห็นขายกันอยู่ตามท้องตลาดนั่นเอง 9. นำมาแปรรูป การแปรรูปมะละกอ เช่น มะละกอแช่อิ่ม มะละกอแผ่น แยมมะละกอ มะละกอเชื่อม ซอสมะละกอ เยลลี่มะละกอ มะละกอแช่อิ่ม มะละกอสามรส มะละกอดอง มะละกอผง เป็นต้น 10. มีส่วนช่วยกระตุ้นให้มารดามีน้ำนมมากขึ้น 11. มะละกอ มีส่วนช่วยในการบำรุงประสาทและสมอง 12. มะละกอ มีเอนไซม์ที่เป็นยาช่วยย่อยอาหาร 13. ช่วยป้องกันลักปิดลักเปิด หรือเลือดออกตามไรฟันได้ 14.
ประโยชน์ของมะละกอ – supachaisite
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 2 ความคิดเห็น ถ้าสนใจติดต่อที่บ้านเลขที่ 17 ซ. เรวดี 36 ถนนเรวดี ต. ตลาดขวัญ อ. เมือง นนทบุรี Tel. 089 4936942 เราสามารถที่จะทานเป็นเครื่องเคียง คู่กับสเต๊กหรือหมูย่าง เนื้อย่าง สไตล์เกาหลี หรือจะทานเป์นอาจาดคู่กับแกงก็ได้คะ
รายการส้มตำ ยำแซ่บ ต้มแซ่บ ลาบ น้าตก อาหารตามสั่งกระเพราสามรส อาหารทอดไก่ทอดปลาทอด ข้าวเหนียวข้าวสวย ภาชนะใส่อาหารเพิ่มเติม เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอข้อมูลที่ถูกต้องให้ลูกค้าอยู่เสมอ หากพบข้อมูลที่ต้องแก้ไข โปรด แจ้งให้เราทราบ
ช่วยรักษาอาการขัดเบา ด้วยการใช้รากสดประมาณ 1 กำมือ รากแห้งอีกครึ่งกำมือ หั่นแล้วนำมาต้มกับน้ำ แล้วนำน้ำมาดื่มวันละ 3 ครั้งก่อนมื้ออาหาร 15. เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้อาการท้องผูก ด้วยการกินเนื้อมะละกอสุก 16. ช่วยในการย่อยอาหาร 17. ใช้ฆ่าพยาธิ ด้วยการใช้ยางจากผลดิบซึ่งเป็นยาช่วยย่อยโปรตีน 18. ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ แก้ขัดเบา จากรากมะละกอ 19. ช่วยป้องกันการเกิดโรคนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ 20. ช่วยรักษาอาการเท้าบวม ด้วยนำใบมะละกอสดๆนำมาตำให้ละเอียดแล้วผสมกับเหล้าขาว แล้วนำมาพอกตรงบริเวณนั้นๆ 21. ช่วยแก้อาการเคล็ดขัดยอก ด้วยใช้รากมะละกอนำมาตำให้แหลกแล้วผสมกับเหล้าขาว แล้วนำมาทาบริเวณนั้นๆ 22. ใช้รักษาอาการผดผื่นคันขึ้นตามลำตัว ด้วยใช้ใบมะละกอ 1 ใบ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวจำนวน 2 ผล นำมาตำรวมกันให้ละเอียดแล้วนำมาทาบริเวณที่เป็นผดผื่น 23. ช่วยรักษาโรคกลาก เกลื้อน เท้าเปื่อย ด้วยการใช้ยางมะละกอดิบมาทาวันละ 3 ครั้ง จะสามารถช่วยฆ่าเชื้อราได้ 24. ช่วยรักษาอาการคันอันเกิดมาจากพิษของหอยคัน ด้วยการใช้ยางมะละกอดิบๆนำมาทาทั้งเช้าและเย็น 25. หากโดนเสี้ยนหรือหนามตำหรือหนามหักคาเนื้อใน หากนำยางมะละกอดิบมาทาหนามจะหลุดออกมา แต่ให้บ่งเปิดปากแผลก่อน 26.
9 กก. ) – เกลือ 90 กรัม – ขูดมะละกอเป็นเส้น ๆ หรือสับก็ได้ – นำน้ำส้ม น้ำ น้ำตาล เกลือ ต้มพอเดือด ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง – บรรจุมะละกอใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เ ทน้ำปรุงรสลงในขวดขณะร้อน โดยให้เหลือปากขวดประมาณ 1/2 นิ้ว ปิดฝาให้แน่น จะเก็บไว้ได้นาน อ้างอิง: